编者按：现时，中国企业出海正从“契机型探索”迈向“战术型深耕”新阶段，挑战与机遇交汇鼓舞出海主体冲突传统样式。在此布景下，南边网、粤学习客户端记者长远一线调研，对话出海企业与工作机构，纪录万般鲜嫩履行案例和故事，传递100个前沿样本，推出“100个出海不雅察”系列报谈。——敬请奴婢咱们，见证出海路上的勇气、机灵与更生。

当今，国内餐饮市场已干涉存量竞争阶段，越来越多的内地餐饮品牌到外洋市场寻求第二增长弧线。据《中国餐饮出海发展敷陈2024》炫耀，外洋中国餐饮门店已近70万家，市场范围近3万亿元。

但这场“舌尖上的寰球化”并不仅仅内地见效教会的浅易复制，内地餐饮品牌出海濒临文化各异带来的糜掷风俗冲突、供应链构建与成本压力、政策与合规壁垒等多重挑战，因此，企业出海前需审慎评估准备是否充分。

香港手脚“国际好意思食之皆”，是不是内地餐饮品牌攻克出海“水土不屈”勤快的“前站”？内地餐饮品牌又该若何用好香港淬真金不怕火出海基本功？调研团记者带着疑问，实地造访广东省香港商会、香港内地餐饮协会。

内地餐饮“南下”香港成风向标

香港手脚国际好意思食之皆，一直以来皆是餐饮品牌国际化的理念念锤真金不怕火场，以及宇宙列国餐饮品牌出海的目的地。香港投资扩充署于本年8月泄露，其已协助超50家餐饮及理睬企业干涉香港，其中30家以上来自中国内地，其他来自韩国、日本、好意思国、新加坡等。

连年来，农耕记、太二酸菜鱼、西塔老细君等稠密内地著明餐饮品牌纷繁在香港开店。“收尾2024年底，香港的内地餐饮品牌数目约70至80个，总店面数目跨越380家。比较2023年底，品牌数目加多了约10个，总店面数目加多了约80家。”广东省香港商会常务理事、香港内地餐饮协会会长唐一瀚向调研团记者亮出了一组数据，他暗意内地餐饮品牌“南下”香港的温雅还在连续升温。

内地餐饮在香港淬真金不怕火出海内功

“因为关于有志于出海、打造国际品牌的内地餐饮企业来说，在香港见效立足是迈向外洋市场的重要一步。”香港内地餐饮协会实行会长吴鸿图谈出内地餐饮扎堆进驻香港的重要原因。

内地餐饮品牌不错在香港练什么出海内功？唐一瀚合计有两个重要方面，一是测试餐饮家具、工作样式在多元文化下的顺应性，增强其在复杂国际市场环境中的反抗力和竞争力；二是通过与国际老本、寰球供应商以及客户的密切同样来回，培养其对国际轨则的分解智力以及品牌国际化扩充智力。

“戎马未动，粮草先行，供应链的保险至关重要。因此，食物供应链国际化顾问亦然内地餐饮品牌在香港市场要补上的必修科目之一。”吴鸿图指出另一个关键点。

内地餐饮从香港跃向寰球大舞台

基于多年来对餐饮品牌出海企业的工作资历，以及出海案例的长远磋商，唐一瀚索求出一套内地餐饮品牌出海的“黄金法例”——以香港为总部窗口，以内地为守旧基地，不竭完了外洋分店“裂变”。

调研团记者发现，如同香港超等磋磨东谈主的身份，香港内地餐饮协会在餐饮出海范围也上演着超等磋磨东谈主的脚色。它以独到“零会员”，吸纳餐饮联系商协会成为联席主席的样式，完了与寰球超百家餐饮协会资源深度协同，匡助内地餐饮企业精确匹配当地政府、市集、供应商等各方资源，治理企业出海濒临的合规审查、所在选址、食材采购等万般勤快。当今，该协会已见效协助探鱼、大榕树下第多个内地餐饮品牌落地香港，也将为其下一步开辟国际市场、登上寰球舞台提供全方向的资源和工作扶持。

访谈至此，调研团记者当先的疑问也有了明晰的谜底：宇宙餐饮品牌疆城加快重构，“选拔香港、用好香港”关于志在寰球的内地餐饮品牌尤为重要。

南边网智库出品

撰文：田华征

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